Hace días estaba experimentando con un postre que encontré en internet pero que ya había probado gracias a mi abuela, el dulce que era llamado "Créme brulé", resultó que era el dulce de leche que nombra y prepara mi abuela, bueno aunque mucho más sencillo. De todos modos, seguí las instrucciones de la receta que hallé y el resultado fue un dulce de consistencia gelatinosa, con un tono amarillento y con un ligero sabor dulce, predominando más el sabor de la leche y la canela.
Los ingredientes son estos:
- Media taza de maicena (fécula de maíz)
- Media taza de azúcar (la normal morenita)
- 750 ml de leche (casi un litrito pues)
- Una raja de canela
- Seis yemas de huevo
Los pasos
En una cacerola poner a calentar la leche con la raja de canela, procuren que la leche no esté fría sino al tiempo. En un recipiente mezclar la maicena, el azúcar y las seis yemas de huevo, para el que lea esto y no lo sepa, las yemas son las bolitas anaranjadas de los huevos :) inténtenlo no es tan complicado! cuando estén bien integrados estos ingredientes, vaciarlos en una cacerola y reservar, cuando la leche haya comenzado a hervir retira la canela y vacía la leche a la cacerola que tiene la mezcla. Inmediatamente ponlo a fuego lento y mezcla bien con movimientos lentos y grandes. Cuando la mezcla está bien integrada y espesa, quiere decir que... el dulce de leche está listo!!!
Puedes servirlos en coquetas tacitas o recipientes, a mi me gusta tibiecito, aunque frío también es riquísimo.
Lo que debo mejorar es la mezcla, creo que me quedó algo grumosita, quizá deba cernir la harina la próxima vez.
